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As propriedades antimicrobianas e antioxidantes das maçãs Bravo de Esmolfe

2018-12-17T10:45:21+00:00By |Categories: Biotecnologia|Tags: , , , |

A variedade Bravo de Esmolfe tem características que a distinguem de outras maçãs, começando pelo seu aroma. Originária de Esmolfe, na Beira Alta, é tradicionalmente produzida em altitude. O consumo de fruta está relacionado com uma vida mais saudável e os compostos produzidos por diferentes espécies podem proteger de doenças crónicas. As maçãs são geralmente associadas [...]

A bolota: valorização da floresta e alimento completo.

2018-10-25T09:08:38+00:00By |Categories: Agroecologia|Tags: , , , , , , , , , , , |

A bolota foi desde sempre um importante alimento na dieta dos povos da Península Ibérica. Porém, a partir dos anos 60 do século passado, com o desenvolvimento económico e introdução de novos alimentos na dieta de portugueses e espanhóis, o consumo de bolota na alimentação humana caiu em desuso, associado a épocas de fomes e escassez. [...]

Para lá do plástico biodegradável, as embalagens funcionais.

2018-06-27T15:14:10+00:00By |Categories: Biotecnologia|Tags: , , , , |

A dependência do uso de plásticos e de produtos derivados do petróleo é um problema evidente, que tem vindo a ser cada vez mais apercebido pela opinião pública. Mas numa sociedade em que os procedimentos de segurança alimentar são tão dependentes das características das embalagens, a substituição dos plásticos como embalagens causa por vezes apreensão. Esta [...]

Efeitos da protecção integrada e da agricultura biológica nos antioxidantes dos morangos.

2017-08-24T10:16:30+00:00By |Categories: Agroecologia|Tags: , , , , , |

Para além dos benefícios em termos de contaminação ambiental com químicos, os defensores da agricultura biológica muitas vezes referem os benefícios em termos nutricionais. Uma equipa do Porto decidiu verificar se de facto tal se verifica. Dada a importância do consumo de antioxidantes e a popularidade que os frutos vermelhos têm ganho, foram verificar se diferentes [...]

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