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Nobel da Química de 2020: uma tecnologia que já produz frutos (literalmente)!

2020-10-12T15:43:14+00:00By |Categories: Biotecnologia|Tags: , , , , |

Uma pesquisa no Google Scholar pelas expressões “wheat crispr cas9” fornece cerca de 10800 resultados. Se a busca usar “plants”, os resultados sobrem para 38300. Este é o impacto da descoberta de Emmanuelle Charpentier e Jennifer A. Doudna, publicado num artigo da Science de 2012. Desde a descoberta das sequências CRISPR (Clustered regularly interspaced short palindromic [...]

Embalagens activas e conservação de carne de aves

2019-01-31T14:48:03+00:00By |Categories: Tecnologia Animal|Tags: , , , |

O desperdício alimentar ocorre em todo o mundo, tanto em países desenvolvidos, ligado a hábitos de consumo mais ou menos desregrados, como em países em desenvolvimento, onde as condições de conservação dos alimentos podem ser muito precárias. Após anos a desenvolver aditivos e conservantes capazes de prolongar a conservação dos alimentos, a indústria alimentar responde agora [...]

A caminho do cultivo de cogumelos silvestres: Boletus edulis.

2017-09-05T15:03:35+00:00By |Categories: Biotecnologia|Tags: , , , , |

Os cogumelos silvestres vêm ganhando popularidade nos últimos anos, deixando de ser uma curiosidade gastronómica local, para ingredientes de pratos populares, muito pela influência da cozinha italiana. São uma fonte de rendimento adicional em regiões de soutos e pinhais, onde ocorrem naturalmente, mas o seu valor económico veio criar um incentivo à sua domesticação e cultivo. [...]

Efeitos das temperaturas extremas na composição química das uvas.

2017-08-29T15:11:33+00:00By |Categories: Biotecnologia|Tags: , , , , , |

Há uma semana estive à conversa com uma enóloga do Dão que me descreveu o cenário atípico das vindimas deste ano: as altas temperaturas, tanto de dia como de noite parecem ter impedido a normal formação de açúcares nas uvas, levando a atrasos na maturação, o que foi obrigando a levar a vindima por passos de [...]

Oliveiras OGM. Sim, oliveiras OGM.

2017-08-23T16:50:48+00:00By |Categories: Biotecnologia|Tags: , , , , |

Nos últimos anos a evolução na olivicultura tem sido enorme. No entanto, as técnicas de cultivo, condução ou irrigação não têm sido acompanhadas por um progresso semelhante no melhoramento vegetal. Não só as técnicas tradicionais têm poucos resultados, como existe alguma resistência da opinião pública em relação ao uso de biotecnologia nesta cultura tão cheia de [...]

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